Les recettes
Ballottine de pintade
Girolles, petits choux farcis, carottes blanches et sauce suprême.
Par Fabien Armengaud

Makis de canard
Par Fabien Armengaud

Sphère de gros gris
Purée de racines de persil, écume de jus de persil et Wasabi.
Par Philippe-M Piton