Les recettes


Ballottine de pintade

Girolles, petits choux farcis, carottes blanches et sauce suprême.
Par Fabien Armengaud


Makis de canard 

Par Fabien Armengaud




Sphère de gros gris

Purée de racines de persil, écume de jus de persil et Wasabi.
Par Philippe-M Piton