Rédigé par Redacteur le jeudi 22 février 2018  |  Catégorie Chefs

Lionel Créteur

 

Il est belge, elle est canadienne. Après un parcours quelque peu atypique, 
ils ont posé leurs casseroles chez Racine, au Château et Golf de Pallanne, dans le Gers.
Malgré une famille de restaurateurs, Lionel a d’abord fait un apprentissage en 
menuiserie avant de devenir couvreur-ardoisier. 

C’est à 26 ans qu’il replonge dans la destinée familiale et se forme chez plusieurs 
étoilés de Bruxelles. Chez l’un d’eux, Bouchéry, il rencontre Laurence, formée à
 l’école hôtelière mais aussi à l’école du design de Montréal.
Proches de la nature , Lionel Creteur et Laurence Couillard aiment les produits et
ceux qui les produisent. C’est cette communication du goût, d’histoires et de
traditions qui les alimentent. Ils dialoguent, jouent et domptent les saveurs pour
proposer une cuisine créative, juste, ancrée dans le terroir mais résolument contemporaine.

 RESTAURANT RACINE
Château & Golf de Pallanne
32170 Tillac
T 05.62.66.55.57

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